Шашлык из Печени.

Печень ( баранья или говяжья--500г. , жир сырец -- свежий--175г.,

перец красный молотый *2 -3 г., соль г. 10., лук репчатый. 50 г..

Подготовленную печень нарезают кусочками по 10- 15 г., жир -по5-10

г., посыпают солью и перцем нанизывают на шпажки так6 жир- печень - жир

- печень жир- печень. и жарят над углями. при подаче посыпают резанным

луком.