Всё очень просто.Берём шейную часть,нарезаем куски мяса и в мойку складываем.Нарезаем лук и выжимая его отправляем к мясу,посыпаем специями,мелко порубленным базиликом,давим лимон,перемешиваем и выкладываем в большую кастрюлю,добавляем минералку и через час-полтора друзья в восторге(это при том что мясо приготовлено правильно,я имею ввиду жарку)!