Початала я по поводу того, что маринуют в кефире........
Во первых обгорает.
Во вторых тогда уж лучше в сыворотке ....... Кефир, можно с ряженкой,на маленький огонь, подождать пока отойдет творог,снять его и получившуюся сывортку использовать в маринад. Ряженка нужна для того что бы сыворотка получилась не слишком кислой да и вкус будет более приятным.