Арману Ах. Лет 20 назад в Абхазии один армянин поделился со мной рецептом:разрезаю баклажан вдоль(как лодочка)Плотно набиваю внутрь мелко нарезаногосолёного сала.Я иногда добовляю мелко нарез.лука(на любителя).Так ,что бы сходились разрезанные края.Протыкаю такие баклажаны двумя шампурами и кладу вниз разрезом на мангал,пока не потечёт растопленное сало,затем переворачиваю.Когда бакл.пропечётся,пропитается салом-снимаю с углей,разрезаю,когда остынет.