Шашлык из осетрины

1 вариант.

С осетрины снимают кожу, и удаляют хрящ. Затем рыбу нарезают на

кусочки по 50 г., нанизывают на шампур и жарят над углями в мангале или

на костре. По желанию и вкусу можно перед жареньем перемешать рыбные

косточки с тертым луком, солью и перцем.

Готовый шашлык сбрызнуть соком лимона, подать отдельно соль, специи и зелень.