Шашлык из мяса копытных:
*Взять мясо со спины или вырезку.Нарезать кусками примерно 5х10 см толщиной 1 см.Хорошенько отбить,посолить,поперчить ,смазать сметаной и залить уксусом.Держать в холодильнике сутки.Нарезать бараний курдюк или сало тонкими ломтиками(2-3 мм)размером чуть меньше кусков мяса.Положить на мясо,свернуть рулетиком и на вертел.Главное проткнуть конец рулетика,чтобы он не развернулся во время жарки.