а вообще считается,что хорошему мясу уксус не нежен.можно сразу посолить поперчить и жарить.а знатоки больше внимания уделяют дровам.сосед использовал фруктовые деревья для углей и перед жаркой добавлял веточки душистой смородины,малины можжевельника.на разный шашлык-разные дрова.а вообще мясо очень сложно испортить.хотя находятся и такие умельцы