А у меня по рецепту знакомого армянина шашлык получается обалденный!Не обязательно мякоть.Можно карбонадики или рёбра,на которых много мяса солим,перчим,на дно посуды режем лук,много лука и начинаем укладывать мясо,перекладывая луком.Луку уходит много.Закрываем посудину крышкой и оставляем в холодном месте на несколько часов.Потом лук выбрасываем,он никуда не годится и готовим на углях как обычно.Предпочтительно угли из черёмухи,яблони,вишни.Приятного всем аппетита!