Володя размер кусков зависит от ваших шампуров если это "узбекские" шашлыки то куски мяса маленкие, если "кавказкие" тогда куски мяса побольше и переворачивают шашлык столько раз сколько необходимо (это сугубо моё мнение)
шашлык из печени очень вкусный и готовится на раз два три, только есть его надо сразу пока не остыл, в отличие от других шашлыков которые нежелательно конечно но можно разогреть