Парное мясо говядины желательно спинку , нарезать кусками, насадить на шампур ,два кусочка мяса кусочек жира , не надо насаживать плотно , шампур нагревается и печот мясо изнутри, угли желательно березовые ,мангал достаточно высоты 10 см, солить в последнюю очередь, точно также можно сделать шашлык из печени.