а мы вообще лук и уксус не добавляем.красный перец.черный перец.чеснок *выжатый 5 .6 зубчиков на 3 кг.мешать руками 10 минут.куски мяса большие.мешать вместе с 2 ложками масла подсолнечного.на ночь постоять.утром еще раз хорошо помешать и только соль за час до жарки шашлыков.нарезать лук кольцами в кастрюлю и готовые шашлыки в кастроле долго встряхивать.увидите сколько будет сока .попробуите.готовим и на день рождения и на свадьбу.гости в первую очередь сьедают шашлыки