А мы делаем так: мясо свинины( лучше всего ошеек), соль, перец по вкусу. Лук кольцами, пиво смотря сколько мяса( на 5 кг мяса бутылка пива), немного майонеза, немного чорного хлеба ржаного и немного подсолнечного масла.Все хоршоперемешать под перс и в холодильник на ночку, не спорю может и не шашлык, но мясо маринованое, очень мягкое и сочное. Приятного аппетита!!!