Нарезаем тоненько кольцами, заливаем *водой,п усть немного постоит. Затем сливаем воду, солим, добавляем зелень (реган,базилик,кинзу, что есть) добавляем бальзамический уксус (бальзамико ди Модена) кто желает поострее, можно мелко нарезать (но не очень много) горький стручковый перец.