Шашлык - это мясо приготовленное на жару, то естьхорошо раскалённых углях. Если ты готовишь и не спишь, то нормальный любой способ. Главное -грамотно, по вкусу замариновать, и создать хороший жар, выдержать оптимальное расстояние между мясом и жаром, и в это время всех гнать со своими рецептами и советами, либо отдай ему (ей)мангал и пусть он (она) готовит.