Котлеты из свеклы не делаю, но делаю свекольную запеканку. Беру фарш мясной, обжираваю до готовности с луком, специями, чесноком, как кто любит. Тру свеклу на средней терке, довольно много. На круглую глубокую сковородку без ручки выкладываю слоями: свекла (чуть посолить), фарш, свекла. Ставлю в духовку. Через минут 15 заливаю сверху смесью из яйца, майонеза, корейского соуса, специй и запекаю до готовой корочки. Получается очень вкусно!!!!