Приготовить фарш, как на голубцы - мясо с рисом. Кабачки порезать на кружки примерно по 2 см, посолить, в середину кружка заправить фарш, плотненько так, обвялять в муке и обжарить на сковородке, когда перевернешь на вторую сторону сверху на мясо положить кружок помидорки. Перед подачей на стол, полить сметаной или соусом, украсить зеленью. Быстро, внусно и красиво, это на случай когда гости неожиданно приходят. Любителям поострее можно перед помидоркой выдавить чесночка, но помидорку обязательно, она придает совсем иной вкус. Попробуйте!