ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА С ЛУКОМ.
На 1 кг свиной печени-1 кг нутряного жира,свиной желудок,
100г соли,20г,черного мол.перца,200г лука.
Пока варится желудок,свиную печень обдаем кипятком.Измельченный жарим на нутряном жире.Затем все сырье пропускаем через мясорубку,солим,перчим,вымешиваем,
набиваем фаршем мелкие кишки.Варим 30-35 мин. на довольно сильном огне,охлаждаем.