ДОМЛЯМА (узбекское блюдо)


1 кг жирной говядины (или баранины, или телятины)
5 головок лука
3 больших моркови
3 болгарских перца
2 баклажана
3 больших помидора
6 картофелин
специи по вкусу
В чугунный, алюминиевый казан или пароварку *уложить слоями порезанные на кусочки 4х4 см мясо жиром вниз, посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы (чайная ложка), тмином (на кончике ножа), красным и черным перцем. Сверху положить слой нарезанного кольцаи лука, посолить-поперчить, далее - слой нарезанной кружками моркови, посыпать его кукурмой (пол чайной ложки) и посолить,