Я,обычно,варенье варю тоже в несколько приемов -после закипания 3 мин,потом остудить...и так раза 3...Тогда ягоды и фрукты остаются целыми,а варенье прозрачным.А в последний раз можно добавить мелко порезанный лимон или орехи,вкусно )))