Я всегда квасила капусту обычным способом:Шинкуем капусту, трём морковь- соль по вкусу , немного семян укропа для запаха, 2 штучки лаврового листа , несколько горошенок чёрного перца .Всё тщательно перетираем и накладываем в банку -утрамбовывая , накрыть крышкой и поставить в тепле на тарелку , так как во время брожения выделяется сок .Через несколько дней капуста готова