Хлебный квас.
0,5 кг хлеба ржаного, 5 л воды, 25г дрожжей, 1 столовая ложка
сахара. Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования
поджаристой корочки. Сухари залить кипятком, дать настояться и через
3-5 часов процедить. В полученный настой положить сахар, дрожжи,
поставить на 2-3 часа в тёплое место для брожения. В процессе брожения
в хлебный настой можно добавить по желанию изюм, анис, имбирь или тмин
(что-то одно из перечисленного). Полученный квас процедить и охладить.
Хранить квас в холодном месте.

Валентина МалиновскаяРоссия, Когалым
Возраст: *48 лет