КРОЛИК В СМЕТАНЕ

Берете чисто вымытую тушку, рубите на куски и складываете в чугунную кастрюлю, где на дно налито немного растительного масла без запаха. Ставите на маленький огонь. Посолить. Потом из муки, сливочного масла и кипящей воды делаете соус. (Столовую ложку муки поджарить с таким же количеством мясного бульона, положить 250 г сметаны и варить пять минут.) В готовый соус можно добавить несколько капель лимонного сока Соусом заливаете кролика и тушите на маленьком огне до готовности.