Очень нежное пирожное. 1. Подготовьте все ингредиенты для теста. Просейте муку. Взбейте яйца до однородной массы.
2. Налейте воду в кастрюлю, вскипятите, положите масло и соль. Растопите масло.
3. Всыпьте муку, и непрерывно мешайте пока не завариться тесто ~ 2 минуты.
4. Снимите с огня, охладите (не ждите долго, 1 минуту, если добавите яйца сразу, то они могут свариться, если переохладите, не смешаете яйца с мукой).
5. Порциями введите взбитые яйца (3-4 порции), каждый раз хорошо размешивая ложкой (миксером сложно, тесто тяжелое и липучее).
6. Тесто должно быть однородным, без комков. Подготовьте 2 противня, застелите их пергаментом. Возьмите кондитерский шприц.
7. Помогая себе 2-мя ложками, придайте тесту форму. Снимайте тесто с ложки на ложку, пока не получиться ровный овал.
8. Выложите на противень с бумагой, делая расстояние в 3 см, смажьте взбитым яйцом, кисточкой подравнивая неровности у овалов.
9. На другой противень, выдавите двойки из теста через шприц. Смажьте яйцом. Выпекайте по отдельности, двойки готовятся гораздо быстрее.
10. Выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета, двойки - 15-25 минут, овалы - от 45 минут - до 1 часа, в зависимости от духовки. Духовку предварительно разогрейте и при выпечке не открывайте.
11. Разрежьте аккуратно овал пополам, из нижней части удалите волокнистое тесто ( место для крема ), верх овалов разрежьте пополам, будут красивые выпуклые крылья.
12. КРЕМ: взбейте в крепкую пену сливки с сахарной пудрой, добавьте творог (лучше жирный) + 1 ч. л. ванильного сахара (если сырки, то не нужно), хорошо размешайте и еще раз слегка взбейте.
13. Из кондитерского шприца с круглой насадкой, отсадите немного крема на нижнюю половинку пирожного и прикрепите шею.
14. Наполните лебедей кремом и по бокам прикрепите крылья (разрезанный пополам верх пирожного). Постарайтесь не съесть много крема, лишнего всего 3-4 столовые ложки.
15. Выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 1.5 стакана
сливочное масло - 120 г
яйца - 5 штук + 1 шт. для смазывания
вода - 1 стакан
1/3 ч. л. соль
Крем:
сливки - 400 мл
сахарная пудра - 3 ст. л.
жирный творог или ванильные сырки - 400 г
ванильный сахар - 1 ч. л.
сахарная пудра для украшения - 3 ст. л.