Шоколадный мусс. * * На 4 порции:
200 гр.горького шоколада растопить на водной бане;3желтка взбить с 100гр. сахара, добавить цедру 1 апельсина (можно без) и3 ст.ложки густой сметаны. Отдельно взбить 3 белка (чтоб лучшевзбивалось добавить каплю лимонного сока или щепотку соли). Взбитыебелки добавить в шоколадную массу, потихоньку перемешивая. Уложить вкреманки и вхолодильник (минимум на 1 час). Украсить по желанию.