Теперь о "мягкой", которой накрывают торты:
2 вариант:
Сахарнаяпудра-500г,сухое молоко-100г,крахмал картофельный-50г,яичный белок-2яйца.Соединить все сухие компоненты и сырым белком замеситьтесто,консистенции пластилина.Раскатать в пласт,посыпав сах. пудройдоску,накрыть торт ,посыпать сах. пудрой.