Я не очень люблю баранину, но готовлю её для мужа, которому это мясо очень нравится. Вот мой рецепт:
Баранину нарезаю кусочками (средними), солю, перчу, добавляю немного яблочного уксусу и оставляю мариноваться на несколько часов. Потом слегка обжариваю мясо на сковородке, заливаю его водой (мясо должно быть полностью закрыто водой), накрываю сковородку крышкой. Мясо тушится до полного выкипания воды, после чего слегка обжаривается и подаётся на стол.
Таким же способом я готовлю и говядину.