2.5 кг помидоров, 1 кг кислых яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 100 г горького перца - через мясорубку. Добавить 3 ст.л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. раст. масла, Варить на медленном огне 1 ч 15 мин., после чего добавить 200 гр мелко порезанного чеснока, 150 гр уксуса, варить еще 10 мин. Разлить в простерилизованные банки, закатать. Выход - 6 л.