БАКЛАЖАННЫЙ ПИРОГ. 5-6 баклажанов, 1 кг. фарша, 2-3 луковицы, 50 г. сыра, 2 ст. томатного сока, 3-4 яйца, 3/4 ст. молока, соль, перец, зелень, раст. масло и слив. масло. Баклажаны разрезать вдоль на 4 части. Обжарить на раст. масле. Половину обжаренных баклажанов сложить в кастрюлю кожицей вниз, между ними уложить кусочки слив. масла. В фарш добавить соль, перец, зелень, выложить на баклажаны. Затем уложить жареный лук. Залить томатным соком. Сверху уложить остальные баклажаны и залить молоком взбитым с тертым сыром и яйцами. Запекать в духовке 1 час.