Суп из бананов "Детский сон"
На 1 порцию: 1 стакан молока, 1 банан, цедра от половины апельсина, 1 ст. ложка муки, сахар и соль по вкусу.
Мякоть банана разминают. В измельченную массу постепенно непрерывно помешивая, вливают холодное молоко, высыпают сахар, соль, кладут бланшированную измельченную цедру апельсина и перемешивают. Массу доводят до кипения и охлаждают. Перед подачей суп взбивают венчиком.