Мне кажется, что блюда больше адаптированы к области проживания. Но вот, что я нашла в интернете.

Блюда цыганской кухни
Опубликовано Aljbetta в вт, 07/08/2007
Чаще всего цыгане употребляют курицу, баранину, говядину. Особенно любят супы из свеклы, квашеной капусты. В рецептах преобладают венг, болг, румын кухони. Фарш рыба и дичь, мясо, обжаренное на раскаленной сковороде, а затем тушенное с зеленью, обжаренный на вертеле шашлык, лепешки с мясным фаршем и болгарским перцем. Мясо подается со овощами, гарнир - томаты, фаршированные перченой брынзой. Традиционный напиток- вино, особенно молдавское.