РОЛЬМОПС.

Свежемороженное филе сельди засолить на 3-4 часа под гнетом (можно взять готовое).

Лук порезать кольцами, соленый огурец ломтиками, морковь на крупной терке. Всего по чуть-чуть положить на филе, скрутить рулетом, закрепить шпажкой. Сложить в банку, пересыпав зернами горчицы, кориандром, душ. перцем, *залить прокипячен. и остывшим маринадом, состоящим из 1 стакана воды, 4-6 столовых ложек уксуса, сахар и соль по вкусу. Закрыть, дать постоять ночь в прохладном месте.