Котлета " Медвежья лапа".
Это мордовские плоские котлеты, напоминающие след от лапы медведя.
Хлеб режется кубиками 1*1 см.
Фарш делается в равной пропорции - свинина, говядина и печенка.
Слепить крупную плоскую котлету, облепить в кубиках хлеба, прижать и обжарить в раст. масле с двух сторон.