МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК.
Берем *молодые головки чеснока, бланшируем *в *кипящей воде *2-3 мин.( они должны стать как бы прозрачными) , вынимаем, охлаждаем в холодной воде , на дно банки кладем лаврушку, укроп, перец горошком, др. зелень по вкусу , складываем в банку чеснок. и заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и в холод.
Рассол: *1 л. воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан *9% уксуса. При хранении жидкость уменьшается, добавлять уксус или кипяч. воду.

Можно таким способом мариновать и зубчики.