Квашеные баклажаны с начинкой.
Баклажаны положить в кипяток и проварить мин 4-10( зависит от размера). Положить под слабый гнет, чтобы стекла горечь и все лишнее. Сделать начинку из слегка обжар. моркови на крупнуй терке, чеснока, горького перца и зелени. Баклажаны надрезать по всей длине, вложить начинку, обмотать ниткой и сложить в посуду,добавив лавр. лист, душ. перец и т.д. Закипятить и слегка остудить рассол( 1л воды, 40 гр. соли). Положить гнет и оставить на 3-5 дней, затем убрать в холод.

__________________
Ни когда ....слышите Ни когда не открывайте зелёнку зубами !!!