Продолжение... Мидии по- провански.
Нашинк лук и чеснок поджарьте до на оливк масле. Воду, в которой варились мидии слить, оставив около 1 чашки для дальнейшего приготовления.
Помидоры, сняв кожицу, перемолоть в комбайне и полученным соусом залить мидии, добавить лук и чеснок.Тушить на среднем огне около 5-7 мин., по необходимости добавить отвар. Добавить базилик и прочие специи по вкусу. Соус должен быть густой как сметана.