Я беру филе судака (кусочек) *солю перчу *лимон соком *Затем тру на тёрке картофель Кусок судака обмакиваю в яйцо и обваливаю в тёртом сыром картофеле с обеих сторон и жарю на сковороде до золотистой корочки тоже с обеих сторон Довожу до готовности под крышкой (но надо чтобы корочка картофельная была хрустящая)