Картофель помыть, нарезать дольками. Лук полукольцами, копчёную грудинку кубиками. В форму для выпекания налить 1-2 ст..л. раст. масла. Выложить картофель, лук и грудинку. Перемешать. Поставить в нагретую до 200* духовку. Периодически перемешивать. Запекать минут 25-30..Солить за 10 минут до окончания.