Мы, тамбовчане окрошку делаем немного иначе: нарезаем зелёный лук, немного растираем его толокушкой с олью ( чтобы запах усилить) потом на крупной тёрке натираем *огурцы, мелко нарезаем яйца, добавляем майонез, все это аккуратно и тщательно перемешиваем (чтобы не было комочков) добавляем кипячёную воду, соль, уксус (или лимонную кислоту) по вкусу. А картошку жарим отдельно, подаём на стол одновременно и едИм вприкуску. Очень вкусно и картошка в окрошке не стынет!