Надежда Буханова:


Делала утку по "Пекински" :
утку посолить, поперчить, натереть имбирем,
обмазывать кляром каждые 30 минут, чтоб успел просохнуть предыдущий слой, так 4-5 раз (нужно больше, около суток, вроде, но я сократила). Чтоб кляр успевал просохнуть утку лучше подвесить, она тогда не будет "купаться" в этом кляре
Кляр: яйцо, мед, имбирь, соль по вкусу, соевый соус, немного муки.
Можно нафаршировать яблоками, и обязательно немного имбиря, но не много, а то у него вкус и запах специфический.
Запекать в духовке до готовности.
Получилось очень вкусно, сочно, кожитца не жирная а хрустящая..
09.12.2008 17:24