Хочу посоветовать тем кто любит куринную лапшу, варим бульон со всеми приправами и т.п. А мелкую или домашнюю лапшу варю отдельно, промываю. При подаче выкладываюна тарелку сначала лапшу затем заливаю её горячим бульоном, посыпаю зеленью, но всё остальное на любителя. Главное что бульон насыщенный и розрачный. Можно и на второй день так же сделать.