Берем в равных частях мясо двух сортов- говядина и свинина, пропускаем через мясорупку вместе с крупной луковицей. Фарш солим и перчим. Готовим бездрожжевое крутое тесто: мука, яйцо, вода. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Стаканом из тонкого стекла вырезаем кружочки. На средину каждого кладем мясной шарик, края защипываем, затем уголки полусенного полумесяца сцепливаем друг с другом. Отвариваем в подсоленой воде, куда режем пополам луковицу и кладем 1-2 лавровых листика. Подавать можно с бульеном, со сметаной, с майонезом, или отдельно в пиалке-разведенный уксус.