2кг красного мясистого перца (очищенного от серцевин и зернышек), 300гр чеснока, соль по вкусу, 1-2горького перца, неполный стакан сахара и неполный стакан уксуса. Все перемолоть на мясорубке, смешать со всеми ингридиентами и дать постоять в тепле 2-4 часа. Затем разложить по банкам и хранить в холодильнике. Варить не надо, это сырая аджика, но классная. попробуйте, не пожалеете. Этим рецептом пользуються все мои друзья. Приятног аппетита.