Берем шляпки от крупных шампиньонов, варим в подсоленной воде, затем в них можно закладывать любую начинку сверху посыпать сыром и в духовку на несколько минут.
Я делаю такую начинку: отвариваю печень, затем натираю ее на терке, смешиваю с обжаренным луком и майонезом.