(печень предварительно прокипятить в воде пару мину)посолить, поперчить, заправить любимыми приправами. Протушить под крышкой, перевернув один раз, до готовности. Выложить прожаренный лук сверху печёнки и протушить ещё минут 10. Подавать на стол вместе с луком, аккуратно снимая лопаткой снизу. Жарить нужно на небольшом огне, чтобы печень не горела, а тушилась.