Компот из кабачков. * * * * *средней величины кабачок очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем небольшими кубиками и кладем в глубокую кастрюлю. Доливаем 2 л воды и ставим варится. Когда закипит,добавляем 3 стакана сахара. Когда кабачок станет желтым и как бы прозрачным,добавляем 3шт. Гвоздики. Снимаем с огня,добавляем 0,5 ч.ложки уксусной эссенции (70%). Разливаем по банкам,стерилизуем 20-30 минут. Очень вкусно.