Сырую рыбу режу тонкими ломтиками,заливаю россолом.На 1литр воды *не совсем горячей 5ст.л соли,3ст.л сахара,5ст.л уксуса 70%.Стоит 2 часа и готова,отжать.Заправляю морковь,лук,перец молотый ,зелень,чеснок,маслом.перемешиваем и едим.