Мелко режете сало и чеснок, и если есть макитра, то туда, а так в любой алюминиевой посуде минут 10 толчете, пока не станет как масло. А за 5 минут до конца варки все это дело туда и перемешиваете. Кстати в сало соль крупную не забудьте.