Совсем просто. Кабачок порезать на толстые колесики, очисть. Вынуть серцевинку, заложить туда фарш, обмакнуть в муке и обжарить с обоих сторон. Заложить в кастрюлю, залить водичкой, потушить вместе с обжаренной (потушенной) запракой: лук, марковка, помидор. Тушиться недолго. Я в подливку добавляю сметану за 5 минут до готовности. Ну естественно соль, перец.