ответила другу Валентина Конкина (Конченко)
проще простого)))) берете рульки и замачиваете их в холодной воде примерно на 5 часов. затем промываете холодной водой, натираете cjmk. и перцем черным молотым и укладываете в скороварку. можно еще перец горошком добавить и лавровый лист. и ставите на огонь. тушить 2-2,5часа на медленном огне. получается что рульки варятся в собственном соку. как приготовятся - достаете, отделяете мясо. затем мясо нужно положить обратно в скороварку , *и довести до кипения (в том соке, кот.выделился из рулек), и разложить в стерилизованные банки. хранить в холодильнике.