а я варю с рулькой свиной и говядиной, 4 часа, с луковицей и морковиной целыми, чищеными, соль, перец горошком, лавр.лист, потом мясо режу , бульон так же процеживаю, мясо по тарелкам с чесноком и морковку ту что варилась соломкой, и бульоном заливаю